宋芳儀的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

夏天的雨 有時，像瘋子一樣 一路上不停地 追趕著，舞蹈著，吆喝著 說來就來，說走就走 有時，夏雨很韌性 你需要它時 盼它來，它卻不來 你不需要它時 趕它走，它反而下個沒完沒了 有時，夏雨又像個調皮的孩子 說哭就哭，說笑就笑 這半邊臉晴空萬里，艷陽高照 那半邊臉扯來幾朵云，就瓢潑下來 形成太陽雨奇觀 夏雨，你說摸不透它的脾氣 你就是摸不透它的脾氣 讓人們防不勝防，任其玩弄 >>>更多美文：現代小短詩

歲月悠悠，情懷依舊。想起從前的艱苦生活，自然就想起了母親年輕時腌的各種咸菜。 那年月物資匱乏，缺衣少食，家庭中的油鹽柴米，多半都是自給自足的。自家養的雞鴨下蛋啦，地里出產的瓜果蔬菜啦，有時也下河捉魚摸蝦，上山打獵，一切都是為了解決溫飽。 母親很勤勞，一家人的膳食就靠她那雙粗糙的手。她在家門前水塘邊開了一塊菜園，種茄子、韭菜，也種豆角、絲瓜，一年四季紅橙黃綠，瓜果飄香。家里一日三餐的果蔬都是靠這地里的出產。每逢初秋，候鳥南飛，母親就從菜園子里拔回水靈靈的白蘿卜，先是洗干凈切塊，搓鹽后放到秋陽下慢慢涼曬，待蘿卜變軟，收干多余的水分，有了陽光雨露結出的淡香后，再將它放進壇子里密封保存，這樣，甘香爽口的蘿卜干就算腌好了。 蘿卜干的吃法多種多樣，隨人的個性與口味，最直接的就是取出吃粥飯，不添加任何佐料，原汁原味最本真。也有切片炒或切塊燜腩肉的，這時的蘿卜干歷經火和肉的陶冶，味道就更上一層樓，成了家鄉美食的主打菜。 記得那年上中學，要到離家二十多里地的學校里寄宿。學校的伙食很差，餐餐粗飯加粗面。菜是大鐵鍋清水煮的，顏色不中看，也缺油少鹽，難以下咽。每次放假回家，母親就用平時儉用的錢給我們姐弟買豬肉解饞，回校前還從壇子里取出黃橙橙香噴噴的蘿卜干，切片，用豬油爆炒，然后裝進瓶子里讓我們帶回學校吃。蘿卜干有嚼勁，味道濃重，吃時清脆爽口，留香持久，最易下粥飯，一口飯一片蘿卜干，算是當時的美味佳肴。而每次吃飯，舍友們都向我投來羨慕的目光，自然我也不好意思獨吃，就分一些與他們同享。有時，遇上下雨天或寒冬北風呼嘯時，我也總愛咀嚼幾片，望著家的方向細細品嘗，這濃厚的蘿卜干味啊，可解了我多少的思鄉之愁。 母親腌菜苗也十分可口。她把上好的蘿卜苗、芥菜洗干凈，曬軟，切碎，和鹽搓青，再把它放進布袋子里捆好，用潔凈的木板或石塊重壓，使菜苗瀝出多余的水分后，再倒出放進壇子里壓實封存。這些吸盡陽光雨露，天地靈氣的食材在壇子里慮盡青澀，孕育出唯美的時光，醞釀成農家人的希望。數月開封，那通透柔黃，酸滋滋的咸菜就成了舌尖上的美味珍饈，這實在是對勞動者的一份尊敬和汗水的回報。 每當農歷六月，禾田排水施肥，田溝水淺，我們就拿著插箕魚簍到田垌捉魚蝦。田垌魚與咸菜搭配可謂是天地的造化，經火一煮，香甜鮮美之味就從鍋中飄出，直勾勾地撞向你的味蕾，然后纏住你的腸胃不放，管你吃得撐破肚皮。 咸菜除了作農家的平常菜外，還充當起小孩子的零食。那時的水果餅糖少，哪家的孩子哭了，爹媽就哄著往孩子的嘴里塞上幾片咸菜，你想想，這酸溜溜的滋味不是治哭的靈丹妙藥么？ 外家姐大林更是腌咸菜的高手。她樸實，憨厚，長得就像一根蘿卜、芥菜一樣。她家滿是瓶瓶罐罐，一年到頭咸菜飄香。她腌咸菜與時俱進，是現代的升級版，許許多多死去了的菜苗一經她靈巧的雙手便脫胎換骨的活了過來，以一個農家婦的名義賦予了咸菜新的生命。她深諳咸菜之道，熟練掌握了腌菜的工序流程，腌的雖然是菜，但腌的更多是陽光風雨，善良樸素與熱情。你若喜歡吃辣的，她就直接在腌制的過程中加辣子；你若喜好甜，她就在淡淡的咸味中放上適量的紅糖，咸甜咸甜的味道教你管不住嘴巴；你若想另類的濃香野辣，那就給你加八角香料大蔥蒜子，包你吃得嘖嘖贊個不停。 農閑時，她到我家走親戚，來時先撥了妻的電話，那頭就傳來了她的嚷嚷：“老虎（妻小時很饞，像老虎一樣跟姐姐搶雞腿），要不要酸菜，剛開壇的……”聽了這話，我和妻高興得不得了。午飯時，一碟牛肚炒酸菜就熱氣騰騰的端了上來，咸菜里飄出了一縷縷親情的濃香。 香香咸菜，悠悠我心。現在，人們的生活都進入了小康，講究養生，也注意了飲食，自然咸菜就少吃了些。但這是家鄉的味道，親情的味道，更是那艱苦歲月中腌制出來的樸素之味，吃一些又何妨，畢竟，我們還深深懷念著那段如煙的歲月，那段鄉下人最純真的感情。 >>>更多美文：散文隨筆

年輕，這個詞對于我們小學生來說，熟悉而又陌生。年輕，在每個人的心里定義都是不同的。在長輩眼中，我只能被定義為，還是個小孩子，而八零九零后，才是年輕的標桿。而我卻不認同。 在媽媽的“隨心”筆記里，記載著這樣一個小故事：古羅馬的著名政治家加圖，他一生做出很多創舉。有一次，在一場家庭聚會中，朋友們看見80歲的加圖正在學習希臘文，他們當時都很驚訝地說:“希臘文難極了，要很長時間才能掌握，您應該在年輕的時候就學它。”“可是，你們看，”加圖指了指自己的白胡子，繼續說:“現在是我剩下的生命里最年輕的時候呀！”看完這個小故事，我感觸頗深。 有人說，世界上最長的是時間，最短的也是時間。說它長，是因為它永無止境；說它短，是因為它轉瞬即逝。所以，很多人都為時間的流逝而驚恐。在他們眼中，時間匆匆走過，而自己所擁有的只是短暫的一瞬間。同學們，你們有沒有覺得，有時候時間不夠用呢？很多事情還沒來得及做，時間就過去了。還有些同學甚至認為，反正還有明天，今天可以不做。 安妮·森德伯克教授曾經說過:“不要遲疑，不要等待，用積極的心態去付諸行動，你就能比別人更快地實現自己的理想。”同學們，現在的我們，無論是不是優秀的，都應該確定自己的目標與理想。從現在開始，珍惜我們最年輕的時光，好好學習，努力向上！ >>>更多美文：隨感

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